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    【干锅娃娃菜】


    干锅娃娃菜是一款最为罕见的家常菜,其做法相当冗杂,滋味也很不错,因此深受自己的喜欢。需求留意的是娃娃菜洗净切片后不需求焯水,洗净后只需将其沥干水分,再下入油锅中煸炒。
    做法一:


    1、锅中烧开水,参与盐和几滴油,参与切大段的娃娃菜,焯制1分钟左右。


    2、捞出沥干水分,用手撕所小条,再用手挤一下水分。


    3、虾干洗净,五花肉切小条。


    4、香菇洗净挤掉水分切成条,熏香干切条。
    5、小葱花小段,姜切小片,香菜切段。


    6、锅入油,参与花椒中小火爆香捞出不用。


    7、参与五花肉炒断生,参与虾干炒香。


    8、参与香菇条和熏干条,撒上1/2量的葱、姜、香菜中小火翻炒3分钟左右,让水分渐渐析出。


    9、入娃娃菜,快速参与A料中的其它调味料炒匀,再参与余下的葱、姜、香菜炒匀。


    10、小砂锅入花椒油烧热,参与姜片小火爆香。


    11、参与炒好的娃娃菜,即可食用。
    做法二:


    1.娃娃菜洗净后沿着叶子的生长方向切成3、4片,广式腊肠斜刀切成2mm厚的片。干红辣椒段浸在热油里微火炸出香味,捞进去备用。


    2.净锅里烧热油,参与蒜片煸至颜色微黄。


    3.再参与葱花爆香。


    4.撒入花椒粉。


    5.香气进去后倒入娃娃菜,中小火煸炒。


    6.待叶片外表炒出焦色后参与干红辣椒段和腊肠片继续炒香,淋入酱油。


    7.然后依次倒入白糖和香油。


    8.翻炒数下,沿着锅边倒入米醋,最后参与鸡精和少许盐,盛在提早预热过的锅煲里即可上桌。


    小贴士


    1.娃娃菜怎样炒最好吃?娃娃菜洗净切片后不需求焯水,洗净后只需将其沥干水分,再下入油锅中煸炒,菜叶在煸炒的进程中外表因失掉水分而悄然发焦,滋味和口感都很好。


    2.这道菜也可以将腊肠换成用五花肉做进去的腊肉,炒之前在锅里只加一点点油就可以了,小火渐渐地将腊肉里的油脂煸进去,待其吐油后再放在食

    材即可。


    3.锅煲的妙用:一边炒菜一边在另一个灶上预热锅煲,菜炒好后就可以立刻倒在外面,一同端上桌。下面的菜快吃完时,锅煲底部的菜还是热的,坚持了最佳的滋味和口感。



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