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    里脊肉饼_里脊肉饼_做法大全_家常做法 一、里脊肉饼的做法 材料 以下材料为做一个里脊肉饼所用材料 饼体:里脊肉若干克,圆形饼一个,生菜一片,切好的椭圆形黄瓜片两片,甜面酱,孜然粉,辣椒粉。 包装:印有里脊肉饼标志的纸质小袋一个,塑料袋(自己随便,想环保点就不用) 1.首先取里脊肉在沸油锅里炸过适当时间,然后取出放在铁网上 2.取圆形饼放入沸油锅内炸,2~3分钟后取出 3.用食用铁夹将圆形饼从一处豁开一个102354253jinhuachuang口子,大小约为120° 4.用刷子蘸取甜面酱少许在102354253jinhuachuang饼内部涂抹匀称,用食用铁夹夹生菜一片、黄瓜片两片放入饼内 5.用食用铁夹夹取里脊肉放入饼内,适当按压(不能用力,否则…你懂得),当肉放满时为止 6.撒上孜然粉,辣椒粉 7.用食用铁夹夹好饼体,放入纸质小袋中。 二、里脊肉饼的做法步骤 1里脊肉切薄片加入盐,糖,料酒,淀粉,胡椒粉拌均匀。 2在加入炸鸡粉。 3加入一勺香油。 4全部抓拌均匀放入冰箱冷藏3-5个小时腌制。 5面粉加入酵母和适量的清水(用的豆渣)搅拌。 6和成光滑的面团发酵。 7发酵好的面团取出。 8再次揉均匀。 9把面团擀成长方大片。 10在上面刷上一层香油。 11然后上下三折叠。 12在左右折叠,像叠被子一样。 13再次把面团擀成长方大片。 14然后卷成长条。 15切成等份小段。 16每一分两边封口捏紧整理成小圆球。 17轻轻擀成圆饼依次做好全部。 18平底锅稍到一点油放入圆饼。 19一面定型后翻面。 20直到两面金黄饼熟即好。 21这时把腌好的里脊肉取出加入一勺吉士粉。 22锅中油烧热放入肉片炸至。 23炸制金黄取出放在吸油纸上吸出油份。 24撒上适量的辣椒粉和孜然粉拌均匀。 25取一个小饼放入油锅中炸至金黄取出。 26把饼放在吸油纸上吸出油份。 27把面饼一刨两半。 28中加入一张生菜叶和适量的里脊肉即可食用。 三、工艺关键 1.饼(45nm工艺)。不能炸的时间过长,否则饼内部也会变酥,失去了它外酥里嫩的效果; 2.肉(32nm工艺)。当天肉当天炸。 1.三餐均可食用。 2.价格平民化,为多数学生所接受,可根据自身情况选择价位; 3.味道独特,兼有填饱肚子跟享受口味的效果; 4.温度适应性大,凉热均可食用,存放几天后能否食用有待考证; 5.携带方便,体积小而密度较大,方便带入宿舍、教室; 6.环保卫生,纸质外壳包装(见下一级目录“材料与做法”),对环保有重大贡献。
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