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  首页 > 综合体育 >【麻山药的做法】
    幔欤椋纾睿剑悖澹睿簦澹颍荆迹椋恚纭 【麻山药的做法】 山药是十分好的食材,可以和很多食材搭配做成美食,比如可以把山药和排骨放在一同炖汤,可以把山药做成肉丸子,还可以和牛腩搭配炖汤,或许做清炒山药片等等。 一、山药炖排骨 原料:山药、排骨、葱、姜、盐、黄酒 做法:1、山药洗净,去皮切断,蒸2分钟 2、排骨洗净,砂锅加满水,煮开,撇去浮沫 3、放姜片葱结,加黄酒,转小火 4、煨一小时,捡去葱结,放山药,开中火沸腾后再转小火 5、半小时后加过量盐,继续煨半小时至山药排骨酥烂即可 小贴士:山药蒸事先,可去除滑腻的汁,这样煮出的汤比拟清。 二、烩山药丸子 特性:荤素搭配,滋味浓重。 备料时间:5分钟 烹调时间:15分钟 原料:山药、肉末、蒜薹、香菇、红椒、蛋液。 调料:料酒、盐、味精、糖、胡椒粉、酱油、淀粉、汤、葱、姜。 ≮美食做法≯ 1、蒜薹洗净切段,香菇、红椒洗净切块。 2、山药去皮煮熟后压成泥状,参与肉末、蛋液、料酒、盐、胡椒粉搅拌成肉馅。 3、锅中放入少量油,油热后将肉馅挤成丸子状下油锅炸硬即可捞出。 4、锅中留少量油将葱、姜块煸香,加料酒、酱油、汤、糖、味精、盐、胡椒粉调味。 5、待丸子熟时下蒜薹、香菇、红椒,烧熟后用水淀粉勾芡即可。 三、山药炖牛腩 特性:牛腩入口即化,与山药滋味拙劣融合。 备料时间:8分钟 烹调时间:25分钟 原料:山药、牛腩。 调料:八角、葱、姜、料酒、糖、味精、盐、鸡精、剁辣椒。 ≮美食做法≯ 1、山药洗净去皮切块,牛腩切小块焯水去浮沫。 2、锅中放油,先将八角炸香,再煸葱姜块,加料酒、水,下牛腩,翻炒后放入高压锅中煮20分钟取出。 3、锅中放油,倒入牛腩,再参与山药、糖、剁辣椒、味精、盐、鸡精调味,一同炖至软烂入味即可。 四、清炒山药片 原料:山药,青椒,黑木耳,红尖椒 作料:葱,姜,蒜,白醋,花椒 感受:乌黑的山药和红彤彤的红尖椒和绿油油的青椒一同炒,让人一看就胃口大开。 做法方法: 1.山药去皮、青红椒洗净、黑木耳泡发备用。 2.生姜切细丝,大蒜切薄片。 3.红尖椒切斜段。 4.青椒去籽,去筋后切小片。 5.山药切菱形片。 6.把山药片下开水锅焯水后,捞出备用。 7.锅里坐油,油热后放入花椒、红椒段、姜丝爆香。 8.倒入青椒片、木耳翻炒。 9.倒入山药片,烹入白醋。 10.加过量精盐后,大火翻炒平均即可出锅。
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